Kaiman | Blend | Small Batch

Pays d’origine: Guadeloupe, Jamaïque et Guyane


Limité à 500 bouteilles, cet incroyable blend est le fruit d’un assemblage unique. Un fût de rhum traditionnel de Guadeloupe mis en vieillissement en 1973, puis transvasé il y a 10 ans dans des foudres (barriques de 1000L). Puis, un fût issu d’un assemblage de deux rhums de 1993, assemblé ensemble en 1995 en Europe puis vieillit dans un ancien fût de rhum. Pour ce dernier, il s’agit de rhum de Guyane issue de trois alambics atypiques; Savalle de chez Diamond, Enmore et Port Mourant à la distillerie Uitvlugt et de rhum Jamaïcain de style Wedderburn distillé en pot still. Cet assemblage-ci a été vieillit dans un Ex fût de rhum. L’ADN exacte de cet assemblage suit les proportions suivantes: 72,2% de Guadeloupe 1973 et 27.8% de Guyane / Jamaïque 1993.

Disponible en France, Allemagne, Angleterre, Espagne, Japon

DÉGUSTATION

Nez: très identitaire s’exprime avec de très fortes touches d’ambre, de patchouli, de café et de fève de tonka. Enfin, le fond de verre après dégustation laisse quant à lui place à de belles effluves de rancio
Bouche: explosion d’arômes avec un caractère racé. Des notes tertiaires, comme du cuir, du café fraichement torréfié apparaissent en première bouche, puis on passe à une douce impression de velours, exprimée par un bouquet à la fois floral et fruité évoluant par la suite sur des notes de pain grillé, de racines et d’épices (poivre rose, quinquina)
Finale: touche d’amertume très prononcée (due à son âge élevé). Avec de la réglisse du boisé surlignant son caractère si puissant

LES FAITS

Pays d’origine: Guadeloupe, Jamaïque et Guyane
Vendu depuis: 2019
Méthode de vieillissement: multi
Ajout: Aucun
Contenu: 70 cl
Teneur en alcool: 46% Alc./Vol.
Édition limitée
Mise en bouteille en France sans filtration à froid

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