L’île de Fiji est un grand producteur de canne à sucre et donc de mélasse (89,384.00 tonnes en 2018). Une grande partie de cette mélasse est exportée mais la seule distillerie de l’île l’utilise pour la production de rhum dans des alambics à repasse (pot still). Les rhums du Fiji ont toujours un nez atypique, chargé en épices.
DEGUSTATION
Nez : C’est la fleur de sureau qui fait son entrée en piste au premier nez
de ce Fiji, des fruits rouges comme la cerise et la framboise sont assez
dominants et s’entremêlent aux curieuses effluvent de foin et de
Frangipane.
Bouche : Grasse et suave avec une pointe d’acidité. On y retrouve les
fruits rouges avec cette fois-ci de la groseille et du cassis. Le foin lui a
évolué vers une touche fumée, poivrée.
Finale : Elle est très harmonieuse, longue sur le quatre-épices et des notes
boisées. On lui retrouve les mêmes arômes de cuisine Indienne que
certains de nos précédents embouteillages de Fiji.
LES FAITS
Pays d’origine : Fiji
Vendu depuis : 2021
Contenu : 70 cl
Teneur en alcool : 44% Alc./Vol.
Distillation :
Base : Mélasse
Vieillissement : 70% Tropical
Fourni avec étui – conditionné en carton de 6 bouteilles
|  |
© 2024 Compagnie des Indes.
