{"id":6024,"date":"2021-04-09T11:02:38","date_gmt":"2021-04-09T09:02:38","guid":{"rendered":"https:\/\/compagniedesindesrum.com\/?p=6024"},"modified":"2021-04-09T11:32:33","modified_gmt":"2021-04-09T09:32:33","slug":"pourquoi-le-rhum-attire-les-amateurs-de-whisky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/compagniedesindesrum.com\/fr\/pourquoi-le-rhum-attire-les-amateurs-de-whisky\/","title":{"rendered":"Pourquoi le rhum attire les amateurs de whisky ?"},"content":{"rendered":"
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Jean-Pierre Saccani est journaliste. Il a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 r\u00e9dacteur en chef de nombreux titres de presse \u00e9crite.<\/p>\n

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On les a longtemps crus inconciliables et pourtant ils appartiennent au m\u00eame monde. En voil\u00e0 les raisons\u2026\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n

Attirer un forcen\u00e9 du whisky dans le camp des amateurs de rhum, une gageure autrefois\u2026 aussi difficile que de convaincre un supporter du PSG de passer dans le camp de l\u2019OM, disait-on. Heureusement, les temps ont chang\u00e9. Les spiritueux ont gagn\u00e9 en spiritualit\u00e9, qui s\u2019en plaindra\u00a0?<\/p>\n

Pourquoi ce rapprochement\u00a0? Si la qualit\u00e9 est au rendez-vous depuis longtemps, le rhum a d\u00e9sormais gagn\u00e9 en diversit\u00e9, plus de soixante-dix pays (dont de nombreux nouveaux venus comme la Tha\u00eflande ou l\u2019Australie) distillent aujourd\u2019hui de l\u2019eau-de-vie tir\u00e9e de la canne \u00e0 sucre ou de ses d\u00e9riv\u00e9s comme la m\u00e9lasse ou le sirop, \u00e9largissant de facto le spectre des possibles, tant du c\u00f4t\u00e9 du go\u00fbt que de la texture.<\/p>\n

Une premi\u00e8re \u00e9tape id\u00e9ale pour titiller la curiosit\u00e9 d\u2019ind\u00e9crottables aficionados de single malt, une esp\u00e8ce que l\u2019on n\u2019attire pas avec du vinaigre comme de vulgaires mouches. Il leur en faut plus pour satisfaire leur palais habitu\u00e9 \u00e0 un subtil \u00e9quilibre entre complexit\u00e9 et force plus ou moins virile.<\/p>\n

A ce jeu, tous les rhums ne sont pas \u00e9gaux, certains tirent mieux leur \u00e9pingle du jeu que d\u2019autres. L\u2019agricole fran\u00e7ais (Antilles, R\u00e9union ou Guyane) et le Rum <\/em>britannique (La Barbade, Jama\u00efque, Trinidad) ont plus d\u2019atouts dans leurs manches que le Ron<\/em> hispanique (Cuba, Porto-Rico, Venezuela), plus l\u00e9ger, plus aromatique. Et pour la petite histoire, dans les ex-colonies de sa Gracieuse majest\u00e9, la canne \u00e0 sucre est bien souvent distill\u00e9e dans les c\u00e9l\u00e8bres alambics pot still<\/em> utilis\u00e9s en Ecosse. Un d\u00e9tail, certes, mais qui conf\u00e8re au rum<\/em>, un petit air de famille s\u00e9duisant pour un amateur de single malt<\/em>\u2026<\/p>\n

Des amateurs qui, il faut le signaler, ne sont pas pour rien dans la vogue que connait le rhum ces derni\u00e8res ann\u00e9es. C\u2019est en effet le succ\u00e8s \u00e9clatant des single malt<\/em> qui a entra\u00een\u00e9 un regain d\u2019int\u00e9r\u00eat pour les spiritueux bruns \u00e0 l\u2019or\u00e9e des ann\u00e9es 2000. Un retour en gr\u00e2ce traduit par l\u2019arriv\u00e9e de rhums vieux plus secs et plus sucr\u00e9s. Des breuvages qui ont s\u00e9duit des novices dont, naturellement, quelques addicts<\/em> de spiritueux malt\u00e9s.<\/p>\n

Les producteurs, antillais ou d\u2019ailleurs, comme les meilleurs embouteilleurs ont \u00e9galement compris l\u2019avantage \u00e0 tirer des finish<\/em>, une technique qui a notablement contribu\u00e9 au succ\u00e8s du whisky. Mais il ne suffit pas de copier pour gagner. Le travail de tests men\u00e9 dans les rhumeries, combin\u00e9 \u00e0 un investissement cons\u00e9quent pour acheter des f\u00fbts de qualit\u00e9 ont ouvert de nouvelles perspectives au monde du rhum. Une ouverture qui ne pouvait \u00a0que s\u00e9duire les amoureux de whisky.<\/p>\n

M\u00eame les plus radicaux qui d\u00e9gustent aujourd\u2019hui des rhums pass\u00e9s dans des barriques ayant par exemple contenu des whiskies tourb\u00e9s. Preuve que la hache de guerre est d\u00e9sormais enterr\u00e9e, des producteurs de whisky se fournissent \u00e9galement en f\u00fbts issus des meilleures distilleries de rhum\u2026<\/p>\n

Pour finir, signalons que le rhum a tout de m\u00eame profit\u00e9 de la flamb\u00e9e des prix qui a touch\u00e9 les single malt<\/em> cette derni\u00e8re d\u00e9cennie. Pour paraphraser Jean de La Fontaine, certains consommateurs qui avaient dans\u00e9 tout l\u2019\u00e9t\u00e9 ont d\u00fb se contenter de chanter du jour au lendemain. Le rhum leur est alors apparu comme une bonne alternative, sans appara\u00eetre pour autant comme un lot de consolation, tant ses qualit\u00e9s organoleptiques rivalisent haut la main avec leur spiritueux de pr\u00e9dilection. Surtout du c\u00f4t\u00e9 des rhums premium, une cat\u00e9gorie o\u00f9 les Fran\u00e7ais restent parmi les premiers consommateurs au monde. Comme pour le whisky. La boucle est boucl\u00e9e.<\/p>\n

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