{"id":5307,"date":"2020-09-08T14:43:31","date_gmt":"2020-09-08T12:43:31","guid":{"rendered":"https:\/\/compagniedesindesrum.com\/emmanuel-dron-coproprietaire-de-the-auld-alliance\/"},"modified":"2020-11-20T17:30:17","modified_gmt":"2020-11-20T15:30:17","slug":"emmanuel-dron-coproprietaire-de-the-auld-alliance","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/compagniedesindesrum.com\/fr\/emmanuel-dron-coproprietaire-de-the-auld-alliance\/","title":{"rendered":"Emmanuel Dron, copropri\u00e9taire de The Auld Alliance"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\"><strong><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-5281 alignleft\" src=\"https:\/\/compagniedesindesrum.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Emmanuel-Dron-3-209x300.jpg\" alt=\"\" width=\"131\" height=\"188\" data-wp-editing=\"1\" srcset=\"https:\/\/compagniedesindesrum.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Emmanuel-Dron-3-209x300.jpg 209w, https:\/\/compagniedesindesrum.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Emmanuel-Dron-3-713x1024.jpg 713w, https:\/\/compagniedesindesrum.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Emmanuel-Dron-3-768x1102.jpg 768w, https:\/\/compagniedesindesrum.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Emmanuel-Dron-3.jpg 836w\" sizes=\"(max-width: 131px) 100vw, 131px\" \/><\/strong><\/p>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>C&rsquo;est Emmanuel Dron qui r\u00e9pond \u00e0 nos questions, copropri\u00e9taire de The Auld Alliance, un bar et une soci\u00e9t\u00e9 sp\u00e9cialis\u00e9e dans les whiskies, rhums et autres alcools rares \u00e0 Singapour et auteur du livre \u00ab\u00a0Collecting Scotch Whisky, an illustrated encyclopedia\u00a0\u00bb.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p><\/blockquote>\n<p><strong>\u00a0 \u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>&gt; Quel est votre spiritueux pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 et pourquoi\u00a0?<\/strong><\/p>\n<p>Difficile de r\u00e9pondre \u00e0 cette question car j\u2019aime les Rhum, Cognac, Calvados, Fine de Bourgogne etc. Mais si je devais choisir cela serait le whisky bien entendu car je m\u2019y consacre depuis presque 25 ans maintenant et que cela reste toujours ma passion.<\/p>\n<p><strong><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-5287\" src=\"https:\/\/compagniedesindesrum.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Emmanuel-Dron-2-1-246x300.jpg\" alt=\"\" width=\"157\" height=\"191\" srcset=\"https:\/\/compagniedesindesrum.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Emmanuel-Dron-2-1-246x300.jpg 246w, https:\/\/compagniedesindesrum.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Emmanuel-Dron-2-1-841x1024.jpg 841w, https:\/\/compagniedesindesrum.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Emmanuel-Dron-2-1-768x935.jpg 768w, https:\/\/compagniedesindesrum.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Emmanuel-Dron-2-1.jpg 866w\" sizes=\"(max-width: 157px) 100vw, 157px\" \/> <img loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-5275\" src=\"https:\/\/compagniedesindesrum.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Emmanuel-Dron-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"283\" height=\"188\" srcset=\"https:\/\/compagniedesindesrum.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Emmanuel-Dron-300x200.jpg 300w, https:\/\/compagniedesindesrum.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Emmanuel-Dron-768x512.jpg 768w, https:\/\/compagniedesindesrum.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Emmanuel-Dron.jpg 893w\" sizes=\"(max-width: 283px) 100vw, 283px\" \/><\/strong><\/p>\n<p><strong>&gt; Quel est votre cocktail pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 et pourquoi\u00a0?<\/strong><\/p>\n<p>Le Mojito\u00a0! Un cocktail qui parait simple \u00e0 faire mais qui est assez souvent mal pr\u00e9par\u00e9. Je suis un fumeur de cigare r\u00e9gulier et le Mojito reste l\u2019accord parfait pour mon propre go\u00fbt.<\/p>\n<p><strong>&gt; Le top 5 de vos bars pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s monde, puis France?<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Calvador Kyoto \/ Japon<\/li>\n<li>Cask Strength Tokyo \/ Japon<\/li>\n<li>La Casa Cubana \/ Singapour<\/li>\n<li>Brandy Library \/ New York<\/li>\n<li>Club Qing \/ Hong-Kong<\/li>\n<\/ul>\n<p>Concernant la France (c\u2019est un peu la honte pour moi) mais malheureusement je n\u2019y suis que tr\u00e8s rarement donc je ne connais que peu d\u2019endroits. J\u2019ai plus tendance \u00e0 visiter des restaurants que des bars quand j\u00a0\u2019y retourne. J\u2019avais derni\u00e8rement pass\u00e9 un super moment au bar du bout du monde \u00e0 Beaune. Superbe liste de vins et belle liste de whiskies.<\/p>\n<p><strong>&gt; Qu\u2019est-ce qui vous a inspir\u00e9 \u00e0 choisir ce m\u00e9tier\u00a0?<\/strong><\/p>\n<p>Le whisky\u00a0! C\u2019est vers 1994-1995 que j\u2019ai d\u00e9couvert la diversit\u00e9 de ce spiritueux et que j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 d\u2019en faire ma carri\u00e8re en cr\u00e9ant une newsletter d\u2019abord (La Part des Anges en 1996) puis en joignant La Maison du Whisky de 1997 \u00e0 2010. J\u2019ai ensuite cr\u00e9\u00e9 ma soci\u00e9t\u00e9 The Auld Alliance a Singapour en 2010 et ouvert le bar en janvier 2011.<\/p>\n<p><strong>&gt; Que pensez-vous de la tendance low ABV et des cocktails sans alcool\u00a0?<\/strong><\/p>\n<p>Le low ABV, du moment que ce n\u2019est pas en dessous de 40% cela ne me pose pas de probl\u00e8me !! Plus s\u00e9rieusement, je bois moins de Cask Strength qu\u2019avant. Avec l\u2019\u00e2ge j\u2019appr\u00e9cie des alcools qui sont r\u00e9duit de belle mani\u00e8re et avec des degr\u00e9s entre 45-50%.<\/p>\n<p><strong>&gt; Et du retour en gr\u00e2ce des liqueurs et spiritueux \u2018old school\u2019 ces derni\u00e8res ann\u00e9es\u00a0?<\/strong><\/p>\n<p>Quand je vois des projets comme celui de Karim Karroum et la distillerie de Grandmont qui produit une magnifique Gentiane, je trouve cela g\u00e9nial. On a en France un tel pass\u00e9 avec de nombreux liqueurs et spiritueux que notre g\u00e9n\u00e9ration a oubli\u00e9s, c\u2019est important de les faire revivre.<\/p>\n<p><strong>&gt; Rhum plut\u00f4t pur jus ou de m\u00e9lasse\u00a0?<\/strong><\/p>\n<p>Les deux mon capitaine\u00a0! J\u2019ai v\u00e9cu 8 ans \u00e0 l\u2019ile de la R\u00e9union. Je me souviens d\u2019avoir eu en arrivant des id\u00e9es assez arr\u00eat\u00e9es, en privil\u00e9giant les Rhums de Jus. Lorsque j\u2019ai rencontr\u00e9 en 2002, Laurent Broc, \u00e0 l\u2019\u00e9poque le directeur de Savanna (qui distillait plusieurs types de Rhum en utilisant aussi le Jus et la M\u00e9lasse) j\u2019ai pass\u00e9 r\u00e9guli\u00e8rement du temps dans les chais et \u00e0 \u00e9changer. Il m\u2019avait vite fait tomber mes certitudes\u00a0! Donc les deux\u00a0!<\/p>\n<p><strong>&gt; Comment imaginez-vous le monde du rhum dans 5 ans\u00a0? \u00a0<\/strong><\/p>\n<p>J\u2019esp\u00e8re que le monde du Rhum ne prendra pas la m\u00eame tournure que celui du whisky avec une baisse drastique des f\u00fbts de qualit\u00e9s disponibles, le contr\u00f4le des \u00ab grandes maisons \u00bb sur l\u2019utilisation des noms des distilleries sur les \u00e9tiquettes d\u2019embouteilleurs ind\u00e9pendant, et les prix qui ont explos\u00e9. Malheureusement pour ce dernier point, on a d\u00e9j\u00e0 tout l\u2019air de prendre le chemin du monde du whisky \u2026.<\/p>\n<p><strong>&gt; Quel est votre point de vue sur les embouteilleurs ind\u00e9pendants de rhums ?<\/strong><\/p>\n<p>Les embouteilleurs ind\u00e9pendants sont n\u00e9cessaires pour moi dans le monde des alcools. Ce sont g\u00e9n\u00e9ralement eux qui font bouger le monde parfois plus \u00ab\u00a0fig\u00e9\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0industriel\u00a0\u00bb des marques.<\/p>\n<p>C\u2019est vrai dans le whisky. Sans les embouteilleurs ind\u00e9pendants, le monde du whisky serait bien diff\u00e9rent aujourd\u2019hui. C\u2019est aussi vrai dans le Cognac. Prenons les Cognac Grosperrin, ils ont vraiment bouscul\u00e9 un monde un peu \u00ab\u00a0poussi\u00e8r\u00e9\u00a0\u00bb qui avait besoin d\u2019une approche vraiment nouvelle au b\u00e9n\u00e9fice de la qualit\u00e9 et de la tra\u00e7abilit\u00e9 pour le consommateur. Au final cela a fait b\u00e9n\u00e9ficier le monde du Cognac en revitalisant l\u2019image d\u2019un alcool magnifique qui avait perdu un peu de sa superbe.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Pour le Rhum, c\u2019est pareil. J\u2019ai d\u00e9couvert mes premiers rhums de qualit\u00e9 au travers de la soci\u00e9t\u00e9 Bristol. Luca Gargano avec Veliers a fait un travail incroyable d\u2019embouteillage mais aussi de promotion du Rhum. Le monde du Rhum en g\u00e9n\u00e9ral peut lui en \u00eatre bien reconnaissant.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>D\u2019ailleurs les marques ont tout \u00e0 y gagner en travaillant avec les ind\u00e9pendants. Marc Sassier a permis r\u00e9cemment \u00e0 Corman-Collins un magasin sp\u00e9cialiste de Rhum en Belgique mais aussi un embouteilleur ind\u00e9pendant avec ses propres embouteillages de Rhum, de s\u00e9lectionner un J.Bally 18 ans absolument magnifique. Cela montre bien que les deux mondes, celui des embouteilleurs ind\u00e9pendants et celui des \u00ab\u00a0marques\u00a0\u00bb (j\u2019utiliserai plut\u00f4t le terme \u00ab\u00a0distilleries\u00a0\u00bb plut\u00f4t que \u00ab\u00a0marques\u00a0\u00bb) ne sont pas antinomiques.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C&rsquo;est Emmanuel Dron qui r\u00e9pond \u00e0 nos questions, copropri\u00e9taire de The Auld Alliance, un bar et une soci\u00e9t\u00e9 sp\u00e9cialis\u00e9e dans les whiskies, rhums et autres alcools rares \u00e0 Singapour et&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":5285,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[116],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v15.6.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Emmanuel Dron, copropri\u00e9taire de The Auld Alliance - Compagnie des Indes<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"C&#039;est Emmanuel Dron qui r\u00e9pond \u00e0 nos questions, copropri\u00e9taire de The Auld Alliance, un bar et une soci\u00e9t\u00e9 sp\u00e9cialis\u00e9e dans les whiskies, rhums et autres alcools rares \u00e0 Singapour et auteur du livre &quot;Collecting Scotch Whisky, an illustrated encyclopedia&quot;.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/compagniedesindesrum.com\/fr\/emmanuel-dron-coproprietaire-de-the-auld-alliance\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Emmanuel Dron, copropri\u00e9taire de The Auld Alliance - 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